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Vincotto ai Lamponi – 250ml

Ca. 4 Jahre gereifter Vincotto ai Lamponi – Vincotto-Essig mit Himbeeren

Aus dem Saft frischer, ausgewählter Himbeeren gewonnen und langsam mit Vincotto-Essig aufgegossen, handelt es sich um eine echte Spezialität zum Verfeinern Ihrer Speisen.

Geschmack: Das besondere Aroma des Vincotto mit Himbeeren setzt sich aus der schweren Sirupsüße mit einer feinen Essignote zusammen.

Verwendung:
Vincotto, der konzentrierte, dickflüssige, süße Saft, mit seinem intensiven, komplexen Geschmack und seinem reichen Bouquet mit Himbeeren eignet sich u. a. um Vorspeisen, Carpaccio, Fisch, Salate mit Karotten, Fenchel, Sellerie, Salat, gekochte Kartoffeln (vorzugsweise kalt) zu würzen. Auch hervorragend zu Sorbets, Zabaglione, Panna Cotta, Eis und Desserts. Gebratenes oder gekochtes Fleisch bekommt mit etwas Vincotto mit Himbeeren einen reicheren Geschmack.

Zutaten: gekochter Most aus Negroamaro- und Malvasiatrauben, Weinessig und Himbeeren (Saft aus frischen, ausgewählten Himbeeren). Es werden keinerlei Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffe benutzt und kein Zucker zugefügt.
Vincotto con Lamponi enthält keinen Alkohol, aber eine ausgewogene Säure von 3,5 %.

13,95 inkl. MwSt.

Enthält 19% MwSt.
Inhalt: 0,25 L (Grundpreis: 55,80 / 1 L)
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Weitere Informationen

Produktgruppe

Feinkost

Herkunftsland

Italien

Anbaugebiet/Region

Apulien / Salento

Hersteller

Azienda Agricola Calogiuri

Kategorie

Vincotto

Größe

0,25 l

Nährwertangaben

(pro 100 ml)

Energiewerte:

285 Kj / 68 kcal

Eiweiß:

0 g

Kohlenhydrate:

14 g

Ballaststoff:

0 g

Zucker:

0 g

Fett:

13 g

trans-Fett:

0 g

ges. Fett:

13 g

Salz:

0 g

Unternehmeradresse

Azienda Agricola Calogiuri, Via L. Da Vinci, 12, 73023 Lizzanello, Italien

Über den Hersteller

Calogiuri Il Vincotto

Die Kultur des Olivenanbaus im Salent geht zurück bis ins VII Jhd. Vor Christus. Unter Kaiser Augustus stellte die Kultivierung und der Anbau von Oliven die Hauptbeschäftigung der Menschen dar. In dieser Region befindet sich der Ort Lizzanello.

Und genau hier hat die Familie Gianni Calogiuri, die sich seit 5 Generationen, genauer gesagt seit 1825 mit Oliven und Öl beschäftigt ihre Wurzeln. Die in den Ölen der Familie verwendeten Olivensorten Ogliarola und Cellina di Nardo werden bei Höchstreife (November bis Januar) von Hand gepflückt und mit Steinpressen gepresst. Sie produzieren einen niedrigen Säuregehalt von 0,3 Prozent. Die Familie hat das Glück, einen eigenen Weinberg zu besitzen, dessen Größe ausreicht, um die Bedürfnisse der gesamten Palette von Rotweinessigen und Vincotto zu erfüllen. Vincotto ist ein sirupartiges Gewürz, das vier Jahre in Eichenfässern gereift ist, bevor es entweder als Originalgewürz freigegeben oder mit Rotweinessig gemischt und mit Früchten versetzt wird erhalten mit dem traditionellen Vincotto ein genussmaximierendes Finish. Der runde, weinige und milde Geschmack eignet sich bestens zum Würzen von Saucen, Salaten, Fleisch und Süßspeisen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Zucker, Alkohol oder Säure.

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