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Vincotto ai Fichi – 250ml

Ca. 4 Jahre gereifter Vincotto ai Fichi – Vincotto-Essig mit Feigen

Aus dem Saft erlesener, vollreifer und frisch gepresster Feigen gewonnen und langsam mit Vincotto-Essig aufgegossen, handelt es sich um eine echte Spezialität zum Verfeinern Ihrer Speisen.

Verwendung: Vincotto, der konzentrierte, dickflüssige, süße Saft, mit seinem intensiven, komplexen Geschmack und seinem natürlichem Feigenaroma schmeckt zu frischem Käse, zu Wildsauen, Grillfleisch, Süßwasserfisch, Carpaccio. In den Vinaigrettes von Wintersalaten in legierten Gemüsesuppen wie beispielsweise Kürbiscremesuppe. Auch für Sorbets, Obstsalaten, Eiscreme und Desserts kann es im Allgemeinen verwendet werden. Sogar gekochtes Fleisch bekommt mit einem kleinen Vincotto mit Feigen einen reicheren Geschmack.

Zutaten: gekochter Most aus Negroamaro- und Malvasiatrauben, Weinessig und Feigen (Saft aus frischen, ausgewählten Feigen 7%). Es werden keinerlei Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffe benutzt und kein Zucker zugefügt.
Vincotto ai Fichi enthält keinen Alkohol, aber eine ausgewogene Säure von 3,5 %.

13,95 inkl. MwSt.

Enthält 19% MwSt.
Inhalt: 0,25 L (Grundpreis: 55,80 / 1 L)
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Weitere Informationen

Produktgruppe

Feinkost

Herkunftsland

Italien

Anbaugebiet/Region

Apulien / Salento

Hersteller

Azienda Agricola Calogiuri

Kategorie

Vincotto

Größe

0,25 l

Nährwertangaben

(pro 100 ml)

Energiewerte:

276 Kj/66,6 kcal

Eiweiß:

0 g

Kohlenhydrate:

13 g

Ballaststoff:

0 g

Zucker:

13 g

Fett:

13 g

trans-Fett:

0 g

ges. Fett:

13 g

Salz:

0 g

Unternehmeradresse

Azienda Agricola Calogiuri, Via L. Da Vinci, 12, 73023 Lizzanello, Italien

Über den Hersteller

Calogiuri Il Vincotto

Die Kultur des Olivenanbaus im Salent geht zurück bis ins VII Jhd. Vor Christus. Unter Kaiser Augustus stellte die Kultivierung und der Anbau von Oliven die Hauptbeschäftigung der Menschen dar. In dieser Region befindet sich der Ort Lizzanello.

Und genau hier hat die Familie Gianni Calogiuri, die sich seit 5 Generationen, genauer gesagt seit 1825 mit Oliven und Öl beschäftigt ihre Wurzeln. Die in den Ölen der Familie verwendeten Olivensorten Ogliarola und Cellina di Nardo werden bei Höchstreife (November bis Januar) von Hand gepflückt und mit Steinpressen gepresst. Sie produzieren einen niedrigen Säuregehalt von 0,3 Prozent. Die Familie hat das Glück, einen eigenen Weinberg zu besitzen, dessen Größe ausreicht, um die Bedürfnisse der gesamten Palette von Rotweinessigen und Vincotto zu erfüllen. Vincotto ist ein sirupartiges Gewürz, das vier Jahre in Eichenfässern gereift ist, bevor es entweder als Originalgewürz freigegeben oder mit Rotweinessig gemischt und mit Früchten versetzt wird erhalten mit dem traditionellen Vincotto ein genussmaximierendes Finish. Der runde, weinige und milde Geschmack eignet sich bestens zum Würzen von Saucen, Salaten, Fleisch und Süßspeisen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Zucker, Alkohol oder Säure.

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