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Le Penchant 2019 BIO

Durch eine späte Ernte hatten die Roussane Trauben die nötige Zeit zur Reifung und konnten gleichzeitig eine gewissen Lebendigkeit bewahren. Die Trauben werden nachts geerntet, um eine Kühle Temperatur aufrechtzuerhalten. Die Trauben haben ein optimales Verhältnis zwischen Mineralität, Reife und Frucht. Nach Ankunft im Weingut werden sie entrappt, und direkt schonend gepresst. Anschließend wird der Most bei 5° C mittels Sedimentation über 48 Stunden vorgeklärt. Der fertige Wein lagert noch 3 Monate auf der Feinhefe um ihm mehr Cremigkeit, Langlebigkeit und Finesse zu verleihen.

Beschreibung:
Ein brillanter, in Weißgold glänzender Wein. Das großzügige Bouquet bietet eine Vielfalt wunderschöner Aromen wie zarte Noten von weißen Blüten, süßen Mandeln, exotischen Früchten, Gewürzen und einer großen Mineralität die vom Tonsteinkalkboden kommt. Darüber hinaus ist er kräutrig und neben den exotischen Früchten finden sich hier außerdem noch reife Birne und Weinbergpfirsich wieder. Am Gaumen ist er prägnant und ausgewogen und von immenser Frische geprägt. Weiße Früchte, Minze und Lakritz finden sich darin wieder. Aufgrund seiner kontinentalen Lage führt das Terroir der Domaine zu überraschenden Weinprofilen. Weinen von großer Eleganz, die ein großes Lagerpotential haben sind das Resultat.

Terroir:
Ton, Sand und kalkhaltige Lehmböden

Serviervorschlag:
Genießen diesen exzellenten Weißwein als Aperitif, zu Tapas. Fisch & Meeresfrüchte Meeresfrüchteplatte, marinierter Fisch mit Zitrusfrüchten. Gemüse Gemischte Salate, Risotto. Ziegenkäse oder zu Fruchtdessert.

12,50 inkl. MwSt.

Enthält 19% MwSt.
Inhalt: 0,75 L (Grundpreis: 16,67 / 1 L)
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Weitere Informationen

Produktgruppe

Wein

Herkunftsland

Frankreich

Region

Languedoc

Rebsorte

Roussanne

Kategorie

Weißwein

Klassifizierung

Indication Géographique Protégée (IGP) – Pays d'Oc

Geschmack

trocken

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Trinktemperatur

8 -10°C

Verschlussart

Naturkorken

Ausbau

Edelstahltank

Flaschenfüllmenge

0,75 l

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Haltbarkeit

ca. 2025

Biokontrolle

FR-BIO-01

Unternehmeradresse

Calmel & Joseph Chemin de la Madone 11800, Montirat, Frankreich

Über den Hersteller

Calmel & Joseph
Die beiden waschechten Südfranzosen Jérôme Joseph und Laurent Calmel sind seit 1995 ein Team und bringen unter ihrem Namen CALMEL & JOSEPH das große Weinpotenzial des Languedoc in die Flasche.

Akribisch haben sie das Anbaugebiet analysiert, Kleinlagen in Augenschein genommen, Studien über Bodenbeschaffenheiten und klimatischen Bedingungen erstellt und ausgewertet. So kamen sie zur Erkenntnis, dass die Hitze Südfrankreichs dem Ziel von frischen und eleganten Weinen im Weg stehen kann und begannen, sich für Lagen zu interessieren, die sich in größerer Höhe befinden und kühleren Bedingungen ausgesetzt sind. Ebendort machten die beiden Weinfachleute die ältesten Weinberge aus und gingen mit den örtlichen Winzern und Weinbergsbesitzern langfristige Partnerschaften in den unterschiedlichsten Regionen ein. Die so erhaltenen Weinberge mit ihren alten Reben sind natürliche Schätze einer alten Kulturlandschaft.

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