Champagne Paul Michel Aus einer Familie von Champagner-Winzern seit 1847 stammend, mit einem von mehreren Generationen weitergegebenen Know-how, beschloss Paul MICHEL, sich nach seiner Heirat in CUIS niederzulassen. Er produzierte seine ersten Jahrgänge ab 1952. Südlich von Épernay liegt Cuis, ein Premier Cru, eines der ersten Dörfer der Côte des Blancs. Dort befindet sich das 20 Hektar große Weingut, heute von Philippe, Denis und Didier Michel geführt wird. Der Boden in den Weinbergen ist durchweg kalkhaltig, was beim Anbau von Chardonnay wichtig ist. Auf kalkhaltigen Böden erreicht die Traube ihre volle Kapazität und ergibt eine kraftvolle und sehr aromatische Rebsorte, die eine der wichtigsten Voraussetzungen für einen herausragenden, außergewöhnlichen und erstklassigen Blanc de Blancs, Champagner ist.